مخلل اللفت

موضوع: مخلل اللفت السبت 12 يونيو 2010, 8:44 am

مخلل اللفت

المقادير

[b]لفت[/b]
[b](تعتمد كميته على حجم الوعاء)[/b]
[b]كل لتر ماء يحتاج الى[/b]
[b]50ملغ ملح[/b]
[b]10ملم روح الخل[/b]
[b]مسحة معلقه صغيرة صبغة طعام[/b]
[b]يترك لكي اختيار اللون المفضل لكي[/b]

[b]الطريقه[/b]

[b]نعمل على تجهيز اوعية المخلل سواء كانت اوعيه زجاجية او بلاستيكيه بشرط ان تكون محكمة الاغلاق[/b]
[b](علب العصير البلاستيكيه ذات الفتحه الديقه)[/b]
[b]نزيل قشر اللفت ونقطعه على شكل نصف قمر ونغسله جيدا[/b]
[b]نضع قطع اللفت في ماء مغلي مدة تتراوح بين 5 الى 10 دقائق[/b]
[b]ومن ثم نبدا بوضع قطع اللفت داخل الوعاء نراعي ان تكون[/b]
[b]مصفوفه بشكل مرتب قدر الامكان حتى لا تاخذ حيز[/b]
[b]ومن ثم نذيب الملح وروح الخل في الماء ونضيفه الى الوعاء حتى يتم غمره[/b]
[b](اي تعبئته بشكل كامل)[/b]
[b]وبعدها نتركه مدة 12 ساعه[/b]
[b]وبعدها نضع قطعة نايلون على فتحة الوعاء ومن ثم نغلقها باحكام[/b]
[b]يحتاج الى 20 يوم ليستوي ويبقى صالح للاكل فترة طويلة[/b]
[b]واذا اردنا ان يستوي باسرع وقت ممكن نضع معلقة سكر كبيرة[/b]
[b]ولكن لا يصلح للبقاء لفترة طويله[/b]

مخلل القرنبيط

[b]المقادير:[/b]
[b]2 حبة قرنبيط .[/b]
[b]4 فصوص ثوم .[/b]
[b]3 ملاعق طعام ملح .[/b]
[b]3 حبات بنجر .[/b]
[b]2 حبة فلفل أخضر .[/b]
[b]2 ملعقة خل أسود .[/b]
[b]ماء كافي لتغطية المخلل .[/b]
[b]الطريقة:[/b]
[b]ينظف القرنبيط ثم يقطع ويغسل جيداً ثم يسلق في الما لمدة عشر دقائق ثم يصفى .[/b]
[b]احضري برطماناً أو علبة بلاستيك .[/b]
[b]ضعي القرنبيط في البرطمان وضعي عليه الثوم والفلفل الأخضر المقطع والملح والخل .[/b]
[b]اغسلي البنجر ثم قطعيه وضعيه على القرنبيط اضيفي بعد ذلك الماء الكافي لتغطية القرنبيط قلبي جيداً ثم غطي البرطمان . واتركيه لمدة ثلاثة أيام .[/b]

» مخلل الخيار
» مخلل القرنبيط
» مخلل الجزر
» مخلل فجل احمر
» مخلل فلفل